La berenjena

La Berenjena es una verdura proveniente de la India,  que es muy recomendable para cuidar nuestra salud debido a su contenido nutricional y propiedades. A continuación te hablaremos más sobre ella y te sugeriremos cómo preparar platillos deliciosos con ella.

Contenido Nutricional

La berenjena contiene:

• Hierro
• Magnesio
• Fósforo
• Calcio
• Sodio
• Potasio
• Vitaminas A,B1,B2 y C.

Propiedades y beneficios

• La berenjena tiene muchos beneficios, algunos incluso se derivan de su color morado, debido a su alto contenido de antocianinas; un antioxidante que protege nuestro organismo frente al cáncer.
• Es rica en fibra,  logrando depurar nuestro organismo; además reduce el colesterol  ya que al combinarla con alimentos muy grasosos evita el mal funcionamiento del tránsito intestinal, ayudando a eliminar toxinas del organismo. También estimula la bilis lo cual beneficia a la salud de nuestro hígado.
• Es baja en calorías ya que está compuesta por un alto porcentaje de agua, lo cual la hace ideal si se está en alguna dieta de adelgazamiento.
• Debido a su alto contenido de hierro, puede ser consumida por personas que padezcan anemia.

Efectos terapéuticos

• Trata el insomnio
• Mala circulación sanguínea
• Reumas
• Arteriosclerosis

Preparaciones

•  Asada
• Cocida
• Al vapor
• A la parrilla
• Agua

Puedes combinarla con varios alimentos como  tortillas, huevos, carne o pollo, dándole un toco diferente a tus platillos.

Tip

No debes consumirla cruda ya que contiene una sustancia tóxica llamada solanina, la cual produce dolor de cabeza y trastornos digestivos, la cual se elimina  a través de la cocción.